13 novembre 2007
Le Maroilles
Qui : Le Maroilles.
Ou : France, Nord, Thiérache.
Quoi : Pâte Molle.
Comment : Lait de Vache, cru.
Croûte : Lavée
Formes : Carré, 13 cm de côté, 6 cm d'épaisseur, 700 à 800 g.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 5 semaines à 4 mois.
Saveur : Affirmée.
Quand : Eté, automne, hiver.
Bonnes Compagnies : Chateauneuf du Pape, Bières brunes, Café.
AOC : Depuis 1955
AOP : Depuis 1996
Terroir : Région de la Thiérache : quelques communes des départements de l'Aisne et du Nord.
Production : 2 126 tonnes en 2005
Sources et Contacts :
- Syndicat des Fabricants et Affineurs du Fromage Maroilles - 148, avenue du Général de Gaulle
02260 La Capelle.
- Tel : 03 23 97 57 57
- Fax : 03 23 97 57 58
- Email : m.bride@uriane.com
Fabrication du Maroilles
Le Maroilles passe à table
Le Maroilles prend la pose
Le Maroilles s'étiquette
Une histoire ?... Le Maroilles se la raconte
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Commentaires
mmmmmh
C'est le fromage..qui pue?
C'est le fromage qui pue mais qui si bon. Absolument délicieux, le maroilles.... miaaaaaammmmmmm
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