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08 novembre 2007

Bouillon à l'Emmental

Emmental

Pour 4 personnes : 1 dl de bouillon de volaille (ou d'autre chose d'ailleurs...), 150 g d'Emmental, 4 oeufs, 4 belles tranches de pain de campagne, un 1/2 verre de lait, poivre, paprika, ciboulette.

Faire griller légèrement le pain de campagne.
Mélanger l'Emmental, le lait, le poivre et une pincée de paprika.
Tartiner ce mélange sur les tranches de pain grillées.
Faire gratiner au four.
Couper les toasts en dés.
Faire chauffer le bouillon.
Le verser dans quatre bols.
Casser un oeuf dans chaque bol.
Répartir les croûtons dans les bols.
Parsemer de ciboulette.

Deux ou trois choses que je sais de... l'Emmental