Tout Un Fromage

Le blog de référence sur le Fromage


ACCUEIL - LE FROMAGE PASSE A LA CASSEROLE - HISTOIRE(S) DE FROMAGES - LE FROMAGE S’ÉTIQUETTE - CITATIONS AFFINEES - LES FROMAGES TOUT NUS - FROMAGE & VIDEO


14 octobre 2007

A table avec le Comté

A_table_avec_le_Comt_

Titre : A table avec le Comté
Auteurs
:  Jean-Claude Barbeaux, Françoise Desbiez, Pierre Izibert, Monique Clémens.
Editeur : Tigibus.

Note de l'Editeur : "En France, le comté est la première AOC fromagère au lait de vache. Refusant la fatalité de l'industrialisation, les producteurs de comté ont maintenu quelque deux cents fromageries coopératives artisanales (appelées fruitières) en activité. Fabriqué principalement en Franche-Comté, dans le Jura et le Doubs, le comté est le produit d'un monde qui se bat jour après jour contre la banalisation du goût. Et prouve que l'on peut gagner cette bataille.

"À table avec le comté" propose une découverte de ce monde, de la traite matinale des vaches de race montbéliarde aux impressionnants couloirs des sites d'affinage, en passant par la fromagerie de village. 1e livre vous donne les clés des goûts du comté, un fromage qui se déguste désormais comme un vin, et vous invite à passer à table. "

Deux ou trois choses que je sais... du Comté
Fabrication du Comté
Le Comté passe à table
Le Comté prend la pose



Commentaires

    comté

    ce fromage est tro bon
    il net pa tro puen

    Posté par aurelie, 29 janvier 2008 à 14:26
  • Celui là, c'est un de mes préférés et j'aime qu'il soit typé !

    Posté par eglantine, 14 octobre 2007 à 22:36
  • C'est un de mes fromages préférés, et je l'aime bien quand il est un peu vieux. J'aime bien ton blog (je l'ai vu au P'tit chef) tout consacré au fromage, c'est une bonne idée j'y reviendrai.

    Posté par ranjiva, 16 octobre 2007 à 13:16
  • J'adore ce fromage, surtout en cette saison...

    Posté par Emy..., 16 octobre 2007 à 17:30

Poster un commentaire