03 septembre 2007
Sablés à la Mimolette Vieille
(Plus la Mimolette sera vieille, plus les sablés auront du goût)
Pour une bonne trentaine de sablés : 200 g de farine, 200 g de beurre, 200 g de Mimolette Vieille (voire extra vieille...), sel.
Râper la Mimolette.
Couper le beurrre en morceaux.
Mélanger avec la farine.
Saler.
Ajouter la Mimolette râpée.
Confectionner des boudins de pâte d'environ 3 cm de diamètre.
Envelopper les boudins dans du film alimentaire.
Laisser reposer au réfrigérateur durant 2 heures.
Après ce temps, préchauffer le four (180°)
Sortir les boudins de pâte du réfrigérateur.
Oter le film et découper des médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur.
Déposer les sablés sur la plaque du four.
Enfourner pour une 20 minute, jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés.
Deux ou trois choses que je sais... de la Mimolette
Fabrication de la Mimolette
La Mimolette prend la pose
