02 septembre 2007
Le Camembert
Qui : Le Camembert.
Ou : France - Normandie - Pays d'Auge.
Quoi : Pâte molle.
Comment : Lait de vache, cru.
Croûte : Fleurie.
Formes : Disque, 10 à 11 cm de diamètre, 3 cm d'épaisseur, 250g minimum.
Matière Grasse : 45%.
Affinage : 20 jours au moins.
Saveur : Douce à prononcée suivant l'affinage.
Quand : Printemps, été, automne.
Bonnes Compagnies : Saint-Emilion, Saint-Estèphe, Cidre fermier.
AOC : Depuis 1983.
Production : 13 280 tonnes en 2004.
Fabrication du Camembert
Le Camembert fait couler l'encre
Le Camembert passe à table
Le Camembert prend la pose
Le Camembert s'étiquette
Une histoire ?... Le Camembert se la raconte
Commentaires
huuum ta photo me fait baver d'envie!
J'en salive!! Ce blog est merveilleux: merci!!
Luitne, Matylda > A mon tour de vous dire merci !...
Camembert de Touraine
bon d'accord, c'est un peu comme la tartiflette provençale, du délocalisé mais je connais un producteur très bien, normand exilé en Touraine, et qui fait un camembert génial ! son nom : Michel GALOPIN, à Charentilly (37) présent sur les marchés.
merci pour tout ces coulants fondants humant nectars de lait !
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