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01 décembre 2013

Galettes Briardes

Brie de Meaux 002



Pour 4/6 personnes : 500 g de farine, 200 g de Brie de Meaux bien coulant, 100 g de beurre, 2 oeufs, sel, poivre, lait.

Ecroûter le Brie de Meaux.
Délayer la farine avec le beurre, le Brie et 2 jaunes d’oeufs.
Saler, poivrer.
Laisser reposer.
Préchauffer le four (180°)
Abaisser la pâte à 1 cm d’épaisseur.
Découper en rond (avec un verre).
Passer sur la surface, un pinceau trempé dans du lait.
Rayer à la fourchette.
Placer à four moyen jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.