07 août 2007
Crottins de Chavignol frits
Pour 6 personnes : 6 crottins de chavignol,1 oeuf, 50 g de chapelure, 1 salade frisée, quelques croûtons, 1 gousse d'ail, une poignée de cerneaux de noix, sauce vinaigrette.
Couper les Crottins en deux dans le sens de l'épaisseur.
Les rouler dans l'oeuf battu avec l'eau, puis dans la chapelure.
Faire chauffer l'huile de friture.
Nettoyer et assaisonner la salade.
Frotter d'ail les croûtons.
Les faire frire à l'huile.
Les égoutter.
Jeter les fromages dans la friture chaude.
laisser dorer en les retournant.
Egoutter soigneusement
Servir avec la salade accompagnée de quelques cerneaux de noix.
Deux ou trois choses que je sais... du Crottin de Chavignol
Le Crottin de Chavignol prend la pose
Quand le Crottin de Chavignol s'étiquette
Une histoire ?... Le Crottin de Chavignol se la raconte
