04 août 2007
Omelette à la Boulette d'Avesnes
Pour 4 personnes : 1 Boulette d'Avesnes, 100 g de beurre, 8 oeufs, estragon frais, sel, poivre.
Ecroûter la Boulette d'Avesnes.
La couper en petits morceaux.
Mettre les morceaux dans une poêle avec 50g de beurre.
Laisser fondre doucement en remuant de temps en temps.
Lorsque le mélange est bien homogène, réserver au chaud.
Casser les oeufs.
Les battre.
Saler, poivrer.
Faire cuire l'omelette dans une poêle avec le reste de beurre.
Lorsque l'omelette est prête, verser dessus la préparation à base de Boulette d'Avesnes.
Parsemer d'estragon frais.
Servir chaud.
Deux ou trois choses que je sais de... la Boulette d'Avesnes
Fabrication de la Boulette d'Avesnes
La Boulette d'Avesnes prend la pose
