01 août 2007
Escalopes de Veau gratinées au Munster
Pour 6 personnes : 6 escalopes de veau, 1 Munster (250 g), 300 g de pennes, 10 g de beurre, graines de beurre, sel, poivre.
Poêler les escalopes de veau dans le beurre durant 5 minutes (feu moyen).
Faire cuire les pennes.
Disposer les escalopes dans un plat de service.
Réserver le jus de cuisson dans la poêle.
Ecroûter le Munster.
Le couper en lamelles.
En recouvrir les escalopes.
Passer au four sous le gril 4 minutes environ.
Parsemer de graines de cumin.
Déglacer les jus de cuisson du veau.
Saler, poivrer.
Y verser les pennes pour l'accompagnement.
Deux ou trois choses que je sais de lui
Le Munster prend la pose
Une histoire ?.... Le Munster se la raconte
